Fiche technique de fabricationN°721
Pour Part(s)
Catégorie : CHARCUTERIE
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Dominique - Dreuillet
Prix de revient TTC par unité:
0,00 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | INGREDIENTS | ASSAISONNEMENT | ALCOOL | FINITION | DECORATION | Total | PUTTC | PTTTC | ||||
| BOISSONS ET ALCOOL | |||||||||||||
| VIN BLANC 1.5 L | 0,00 | 0,00 | 0,04 | 0,00 | |||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| BARDE DE PORC | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| CREPINE PORC | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| FOIE DE PORC | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| GORGE PORC SANS COUENNE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| PETIT MAIGRE DE PORC | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| SEL NITRITE SAC 25 KG | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| LAIT 1/2 ECREME 1L UHT | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| OEUF | 0,00 | 0,00 | 0,18 | 0,00 | |||||||||
| EPICERIE | |||||||||||||
| GELEE 0.750 KG | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| POIVRE NOIR 0.370 KG | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| QUATRE EPICES | 0,00 | 0,00 | 0,02 | 0,00 | |||||||||
| SUCRE POUDRE 1 KG | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||||
| AIL BLANC | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| LAURIER SACHET 30Gr | 0,00 | 1,04 | 0,00 | ||||||||||
| OIGNON | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| PERSIL PLAT BOTTE | 0,00 | 0,00 | 1,03 | 0,00 | |||||||||
| THYM SACHET 30 Gr | 0,00 | 0,00 | 1,19 | 0,00 | |||||||||
| TOMATE CERISE 250 Gr | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| PATISSERIE | |||||||||||||
| FARINE BLE PATISSIERE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |