Fiche technique de fabricationN°720
Pour Part(s)
Catégorie : CHARCUTERIE
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Dominique - Dreuillet
Prix de revient TTC par unité:
0,00 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | INGREDIENTS | ASSAISONNEMENT | EMBOSSAGE | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| BOYAU CHINOIS | 0,00 | 0,00 | 34,82 | 0,00 | |||||||||
| GRAS DE PORC | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| SAINDOUX TER | 0,00 | 0,00 | 2,98 | 0,00 | |||||||||
| SANG DE PORC | 0,00 | 0,00 | 1,03 | 0,00 | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| CREME LIQUIDE UHT 35% | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| EPICERIE | |||||||||||||
| POIVRE NOIR 0.370 KG | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| QUATRE EPICES | 0,00 | 0,00 | 0,02 | 0,00 | |||||||||
| SEL FIN 1 KG | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| SUCRE POUDRE 1 KG | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||||
| OIGNON | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |