macaron lisses et craquelés,sablés, cigarettes, langues de chat, éponge,miroir, Bâtons de Maréchaux.

 

Fiche technique de fabricationN°716

Pour Part(s)

Catégorie : GATEAUX DE VOYAGE
Sous-Catégorie : ---
Auteur : LAURENT - MAIRESSE

Prix de revient TTC par unité: 0,10 €
Prix de revient TTC Total : 0,00 €

Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité macarons Lisse macarons craquelés palet de dames cigarettes éponges et Maré. Total PUTTC PTTTC
BOISSONS ET ALCOOL
RHUM 1L 0,00 0,00 0,23 0,00
BOULANGERIE
RAISIN SEC 0,00 0,00 0,00 0,00
CREMERIE
BEURRE DOUX SAVENAY 500 G 0,00 0,00 0,00 0,01 0,00
OEUF 0,00 0,00 0,18 0,00
PATISSERIE
AMANDE POUDRE 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,01 0,00
AMANDES HACHEES 0,00 0,00 0,01 0,00
BLANC OEUF 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
CHOCOLAT COUVERTURE RENO 58% 0,00 0,00 0,01 0,00
EXTRAIT VANILLE 500 ML 0,00 0,00 0,08 0,00
FARINE BLE PATISSIERE 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
FONDANT SUCRE CANNE 0,00 0,00 0,00 0,00
FOURRAGE FRAMBOISE 6 KG 0,00 0,00 0,00 0,01 0,00
MIEL 0,00 0,00 0,01 0,00
SUCRE GLACE 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
SUCRE SEMOULE 20 KG 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation