Fiche technique de fabricationN°714
Pour Part(s)
Catégorie : PATISSERIE
Sous-Catégorie : ---
Auteur : LAURENT - MAIRESSE
Prix de revient TTC par unité:
1,13 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | biscuit cuillère | mousse au chocolat | coulis gélifier framboise | glaçage chocolat | décors | sirop | Total | PUTTC | PTTTC | |||
| CREMERIE | |||||||||||||
| CREME LIQUIDE UHT 35% | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | ||||||||
| OEUF | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,18 | 0,00 | ||||||||
| PATISSERIE | |||||||||||||
| CHOCOLAT COUVERTURE RENO 58% | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||
| FARINE BLE PATISSIERE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| GELATINE POUDRE 200 BLOOM | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | ||||||||
| SUCRE GLACE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||
| SURGELES | |||||||||||||
| FRAMBOISE ENTIERE SURGELE | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| PUREE FRAMBOISE 1 KG SURGELEE | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |