Fiche technique de fabricationN°700
Pour Part(s)
Catégorie : ENTREMETS
Sous-Catégorie : ---
Auteur : LAURENT - MAIRESSE
Prix de revient TTC par unité:
1,27 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Biscuit imprimé | mousse poire | nougatine | Punch | décors | Total | PUTTC | PTTTC | ||||
| CONSERVES 1 | |||||||||||||
| POIRE AU SIROP 3/1 1.440 KG | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| BEURRE DOUX SAVENAY 500 G | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | ||||||||
| CREME LIQUIDE UHT 35% | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| OEUF | 0,00 | 0,00 | 0,18 | 0,00 | |||||||||
| PATISSERIE | |||||||||||||
| AMANDE POUDRE | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| AMANDES HACHEES | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| BLANC OEUF | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| CHOCOLAT COUVERTURE RENO 58% | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| FARINE BLE PATISSIERE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| GELATINE POUDRE 200 BLOOM | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| NAPPAGE NEUTRE BLITZ ICE | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| SIROP DE GLUCOSE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| SUCRE GLACE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| PUREE POIRE 1 KG SURGELEE | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |