Fiche technique de fabricationN°611
Pour Part(s)
Catégorie : CHARCUTERIE
Sous-Catégorie : ---
Auteur : LUCAS - DENIS
Prix de revient TTC par unité:
0,64 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Fabrication | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| EPICERIE | |||||||||||||
| HUILE OLIVE VIERGE 1 L | 0,00 | 0,00 | 0,06 | 0,00 | |||||||||
| HUILE OLIVE VIERGE 1 L | 0,00 | 0,00 | 0,06 | 0,00 | |||||||||
| HUILE OLIVE VIERGE 1 L | 0,00 | 0,00 | 0,06 | 0,00 | |||||||||
| POIVRE BLANC | 0,00 | 0,00 | 0,02 | 0,00 | |||||||||
| SEL FIN 5 KG | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| SEL FIN 5 KG | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| SEL FIN 5 KG | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||||
| AUBERGINE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| COURGETTES | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| ECHALOTTE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| ECHALOTTE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| OIGNON | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| PERSIL PLAT BOTTE | 0,00 | 0,00 | 1,03 | 0,00 | |||||||||
| POIVRON ROUGE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| POIVRON ROUGE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| POIVRON ROUGE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| POIVRON VERT | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| TOMATE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Mise en place des légumes pus éplucher les courgettes |
00:05:00 |
|
Préparation des poivrons et des courgettes puis les couper en petit cube et émincer les oignons |
00:10:00 |
|
Faire suer les oignons avec de l'huile d'olive puis incorporer le mélangent de légumes |
00:10:00 |
|
Incorporer le céleri ciselés puis incorporer les tomates en morceaux puis laisser mijoter pendant 30 minutes |
00:30:00 |
|
Mettre en cellule sous un film puis réservé en chambre froide |
00:15:00 |