Fiche technique de fabricationN°734
Pour Part(s)
Catégorie : ENTREMETS
Sous-Catégorie : ---
Auteur : LAURENT - MAIRESSE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | biscuit dacquoise | bavaroise vanille | glaçage cake | ganache | décors | Total | ||||
| CREMERIE | |||||||||||
| BEURRE DOUX SAVENAY 500 G | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CREME LIQUIDE UHT 35% | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| LAIT 1/2 ECREME 1L UHT | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| OEUF | U | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| EPICERIE | |||||||||||
| HUILE TOURNESOL 1 L | CL | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| PATISSERIE | |||||||||||
| AMANDE POUDRE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| AMANDES HACHEES | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CHOCOLAT COUVERTURE RENO 58% | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||
| FARINE BLE PATISSIERE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SIROP DE GLUCOSE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Progression | Réa. | Sur. |