CHARLOTTE AUX FRUITS

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : ENTREMETS / /Sous catégorie : ---
Article Unité BISCUIT CUILLERE MOUSSE AUX FRUITS FINITION Total
PATISSERIE
FARINE BLE PATISSIERE gramme 100,00 0,00
JAUNE OEUF 1L gramme 80,00 0,00
NAPPAGE NEUTRE BLITZ ICE gramme 50,00 0,00
SUCRE GLACE gramme 20,00 0,00
SUCRE SEMOULE 20 KG gramme 100,00 50,00 0,00
CREMERIE
CREME LIQUIDE UHT 35% gramme 250,00 0,00
SURGELES
PUREE FRAMBOISE 1 KG SURGELEE gramme 200,00 0,00
  Progression Réalisation Surveillance

1

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 00:00:00 00:00:00
Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film
Approvisionnements : Contrôler les livraisons internes (Bar, cave…)
Approvisionnements : Contrôler les livraisons internes (Bar, cave…)

     

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