cookies, 4/4 Laurent

Entrée pour 16 - Part(s)

Catégorie : PATISSERIE / /Sous catégorie : ---

Article Unité 4/4 Cookies brownies Tuiles langue de chat Total
PATISSERIE
AMANDES HACHEES gramme 30,00 0,00
FARINE BLE PATISSIERE gramme 100,00 150,00 0,00
LEVURE CHIMIQUE gramme 5,00 0,00
LEVURE CHIMIQUE gramme 5,00 0,00
PEPITE CHOCOLAT NOIR gramme 60,00 0,00
SUCRE SEMOULE 20 KG gramme 100,00 100,00 0,00
CREMERIE
BEURRE DOUX SAVENAY 500 G gramme 100,00 100,00 0,00
OEUF U 2,00 1,00 0,00
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

Film

 

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