Croque Monsieur Végétarien

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : ENTREES OU PLATS VEGETARIENS BZ / /Sous catégorie : ENTREES CHAUDES BZ
Article Unité Base Total
CREMERIE
CREME FRAICHE EPAISSE gramme 200,00 0,00
EMMENTAL RAPE UE Gramme 80,00 0,00
LEGUMERIE FRUITS
OIGNON gramme 50,00 0,00
TOMATE gramme 75,00 0,00
PRODUITS CONFECTIONNES
PAIN DE MIE TRANCHE U 4,00 0,00
  Progression Réalisation Surveillance

1.

Couper les tomates en dés

Peler et émincer l'oignon

Faire cuire les tomates et l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive

On peut ajouter des herbes de provence

Préchauffer le four à 200°C

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2.

Faire griller les tranches de pain de mie

Mélanger le fromage avec la crème fraiche

Saler et poivrer

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3.

Disposer les tomates cuites sur 2 tranches de pain de mie

Ajouter 1 càs du mélange fromage/crème fraiche

Recouvrir avec les 2 autres tranches

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4.

Ajouter le reste du mélange fromage/crème fraiche de manière à recouvrir tout le pain de main

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5.

Mettre au four

Faire dorer

Surveiller pendant la cuisson

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Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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