Fiche technique de fabrication N°661
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,68 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 kj /
0,00 Kcal
Protides :
0,00 kcal / Lipides :
0,00 Kcal/ Lipides :
0,00 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| fabrication | ||||
| CAILLE PAC | gramme | 0,00 | 0,01 | 0,00 |
| CEPES MORCEAUX SURGELE | gramme | 0,00 | 0,01 | 0,00 |
| COCKTAIL FRUITS 5/1 2.5 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| COULIS FRUIT ROUGE | gramme | 0,00 | 0,01 | 0,00 |
| ECHALOTTE | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| FILET POULET | gramme | 0,00 | 0,01 | 0,00 |
| GIROLLE ENTIERE SURGELEE | gramme | 0,00 | 0,01 | 0,00 |
| GRAISSE CANARD 5/1 3600 G | Gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| LAURIER SACHET 30Gr | U | 0,00 | 1,04 | 0,00 |
| MAGRET CANARD CRU | gramme | 0,00 | 0,01 | 0,00 |
| MARRON ENTIER | gramme | 0,00 | 0,01 | 0,00 |
| MORILLE SECHEE | gramme | 0,00 | 0,30 | 0,00 |
| POITRINE PORC BRUTE | gramme | 0,00 | 0,01 | 0,00 |
| POIVRE GRIS MOULU 1 KG | gramme | 0,00 | 0,01 | 0,00 |
| QUATRE EPICES | gramme | 0,00 | 0,02 | 0,00 |
| SEL NITRITE SAC 25 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| THYM SACHET 30 Gr | U | 0,00 | 1,19 | 0,00 |
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |
| 1 | mise en place du plan de travail |
|
|
| 2 | trier les viande puis faire les mises aux sel |
00:15:00 |