Fiche technique de fabrication N°738
Pour Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,922 €
Prix de revient TTC Total :
115,331€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Epicerie | ||||
| LENTILLE CORAIL CAROTTE | gramme | 2 250,00 | 0,01 | 21,84 |
| RIZ ETUVE 5KG | gramme | 2 250,00 | 0,00 | 3,24 |
| Surgelés | ||||
| OIGNON EMINCE SURGELE | gramme | 2 250,00 | 0,00 | 0,00 |
| Assaisonnement | ||||
| CURRY 500 G | gramme | 150,00 | 0,01 | 0,96 |
| AIL COUPE SURGELE | gramme | 150,00 | 0,01 | 0,77 |
| GINGEMBRE POUDRE 32 G | U | 15,00 | 3,26 | 48,90 |
| TOMATE PELEE CONCASSEE 5/1 3.8 KG | Gramme | 6 375,00 | 0,00 | 7,06 |
| LAIT DE COCO 400 ML | gramme | 5 400,00 | 0,00 | 12,92 |
| MENTHE SACHET 30G | UNITE | 7,50 | 0,95 | 7,13 |
| EAU DE SOURCE 0.5 L | U | 15,00 | 0,31 | 4,70 |
| Progression | Réa. | Sur. | |
| 1. | Dans un faitout, faire chauffer à feu moyen, les oignons avec un peu d'huile pendant environ 10minutes. Ajouterle curry, l'ail haché et le gingembre poudre. Faire cuire encore 2 minutes en remuant. |
|
|
| 2. | Verser les lentilles corail. Bien mélanger. |
|
|
| 3. | Ajouter la pulpe de tomate et l'eau. Saler et poivrer Remuer. |
|
|
| 4. | Verser la MOITIE du lait de coco. Porter à ébullition puis laisser cuire 25 minutes en remuant de temps en temps. |
|
|
| 5. | Ajouter le reste du lait de coco. Dresser puis mettre les feuilles de menthe. A servir avec du riz |
|